ラーメン紀行

 

 普段 何気なく食べているラーメンにチョットこだわってみました。自宅近隣の茨城・栃木を中心に、あくまでも私の独断と偏見をもとに食べ歩いた結果ですので、これを見て食べに行ってマズイとか決して文句を言わないで下さいね(w  確かに人それぞれ好みがありますので、日本蕎麦とかラーメンとかって、よく人から聞いて食べに行ってみると「ナンジャコリャ」と言った事が度々ありますよね。判断基準としては美味い事は勿論の事、独自性・インパクトといった事にも重点を置いてみました。基本的なスープは勿論の事、麺は自家製麺・手打ち麺に重点を置いた所もございます。この一年でかなりの杯数をこなして来た為、体重・血圧等 増量極まりなく、食べ歩きもそろそろ自粛していかなければと思う今日この頃なのですが、ここのラーメンは美味いという情報がございましたら是非教えて下さい。ちなみに私の愛車ハイエースディーゼル4ナンバー18万キロは都内には潜入出来ませんので東京以外の地域でお願いします。今後も新たな発見がありましたら随時更新して行く予定でおります。

 

 

 

一押しお勧めラーメン

 

万 里

 栃木県佐野市

 私のラーメンNO1の座に20年以上 光輝いているのがこのラーメンです。

 鶏・豚を4時間煮込んだスープに自家製の手打ち麺は青竹打ち。ちなみに私の注文するのは毎回にんにくラーメン大盛りです。

 何時でも行列の人気店であるが、ここの客アシライは芸術的で、相席当たり前の問答無用の客サバキ。一度に10杯のラーメンを作り回転させている為、それ程待つ事に対するストレスを感じさせません。その分ゆっくり食べたい方には不向きかもしれませんが。。。スープはすっきりとしながらも程よい脂で深みがあり、柔かめの手打ち麺はツルツルというよりツュルツュルとアッと言う間に胃の中に収まってしまいます。余談ではありますが万里の息子さんは西武ライオンズの小関選手であります。

 

 

つるや

栃木県宇都宮市

 とにかく普通ではありません。あご(トビウオ)の魚介の香りと濃厚な旨みがガツンとくるスープには感動させられます。麺も機械打ちではありますが自家製麺を使用しています。

 私の注文するのは決まって つけ麺熱盛です。つけ麺はラーメンの麺とは別の極太麺で茹で上げるまでに9分の時間を費やす為、待ち覚悟で注文しなければなりません。このつけ麺 中毒性があるのか、週に一度は必ず食べたくなるのが不思議でなりません。。。 完食後は必ずスープ割りをお願いして一滴残らず飲み干すべし!!

 つけ麺の他のメニューは ラーメンそして とんこつラーメンがあり、どちらも つけ麺に負けず劣らず高レベルである。なおかつトッピングの半熟味付き玉子と とろける様なチャ−シャーもこれまた絶品である。

残念ながら現在は熱盛とスープ割りのサービスはナシ。

 

 

小櫻

茨城県土浦市

 小櫻麺が上手い。スープはチャーシューを煮込んだ時に出来るタレをべースに野菜や魚介系を煮込み長時間掛けて熟成させ、旨みを出している。麺は自家製機械打ちの太麺を使用し、味のある麺に仕上がっています。

 ここは現在お昼だけの営業になっており、常に行列の人気店の為、待つのを覚悟で並ばなければなりません。

 店は通りに面しておらず、はじめて車で行ってたどり着くのは至難の技と言える立地にあります。私も周辺を4.5周して苦難の末、見つけました(w

 また、ここの店主 研究好きで色々の味を開発しており、季節限定ものとかもあり、それぞれ試す価値ありのラーメン店です。

 

 

純輝

茨城県潮来市

 私の みそラーメンNO1 に輝いているのがこのラーメン

 ドロッとした旨みが充分出たスープが絶品で、麺は機械打ちではありますが、店の隣の自前の製麺所で作っている様です。

 アングラーズサイト51のすぐ近くで、同じ通り沿いで場所も分りやすい為、買い物帰りに寄ってみては如何でしょうか。

 

 

 

 

 

まつせい

栃木県小山市

 まさしく昔ながらのラーメンここにありです。

 ラーメン専門店ではない為、露出度は少ないですが 完成度はかなり高レベルにあります。

 肉の旨みが充分にとけ出したスープに、麺は自家製手打ち麺。しかもラーメン一杯450円は感動に値します。

 懐かしくてホッとするラーメンです!!

 

 

 

 

龍上海

山形県赤湯温泉

 山形が誇る「から味噌ラーメン」です

 ちぢれた太麺と、数十種類の材料を使用しているこってり味のスープが特徴で、何と言っても辛味噌に人気があります。この辛味噌の原料となっている唐からしは、この地域で江戸時代から生産されていた「石焼南蛮」。

 トッピングの形で乗せられる辛味噌の辛さは尋常ではありませんので、少しずつ溶かし溶かし食べながら辛さを調整する事をオススメします。

 

 

 

 

ふみのや

宇都宮市

 県庁や税務署関係御用達の店で、おばちゃんが一人で切り盛りしている超レトロな店です。客がテーブルを拭いたり、どんぶりを下げたりと、客が不思議と自然に気を使ってしまうのは店主の人柄からなのではないでしょうか。

 ラーメンは手打ちの太麺に、スープは中高年の常連客を意識してか 塩分控え目の味に仕上っています。また自家製のメンマが中々のもので美味しいです。多分後継者はいないと思われ、一年いや一日でも長く続けてほしいラーメン店であります。

 

 

 

 

 

手もみらーめん 北海

上河内町

味噌ペースを売り。写真は味噌ミルク

麺はきしめんのような平たい自家製麺。注文を受けた後に包丁で切り、手で麺をもんで縮れを出している。

スープは牛乳のまろやかさのと濃厚な味噌の相性がバッチリ。

麺の上に茹でたキャベツともやしがどっさり乗り、麺の量に加えてかなりのボリーム感を出している。小食の私には完食するのが大変であった。

麺・スープ・ボリームそれぞれインパクトは大である。また味噌ミルクの他にも巨大な豚の角煮が乗る限定20食の肉ラーメンや味噌カレーを試してみたい。

 

 

おおもり

那須塩原市

塩一本で勝負

メニューには らーめん とだけ記載

キラキラと光る透明なスープ

麺は手打ち麺

あっさりシンプルでありながら深みのあるスープに、手打ち麺がよく絡み絶妙なバランスを作り出している。

 

 

 

 

 

既食ラーメン

 

茨城県

 

結城市

近江や 手打ち麺
カーター 手延べ麺 パーコー麺が売り
再光軒 中華屋
○八本店 老舗の中華大衆食堂
金太郎ラーメン 以前は人気店
どさん子 老舗のチェーン
みそ神 どさん子姉妹店 みそメイン
ちとせ 甘味処 味噌ラーメン 隠れた逸品
上杉亭  
宮原屋  
がき大将  
ナカヤマ ランチ ラーメン餃子500円は格安
らーめん横丁 自家製麺
   

 

下館市

香月 小山一品香にて修業
たじま屋 魚介系スープ
太閤 手打風
夏の便り スープ自慢
らーめん亭  
剣閣 中国四川料理
崋山 中華料理店
神屋 二郎系
   

 

下妻市

ドラゴン 東京ラーメン
黒龍 博多らーめん
元祖札幌や 味噌ラーメン にんにくトッピングお薦め
穂乃華 石下すすきの修業 閉店
古河に本店
   

 

つくば市

つけ麺 丸長 つけ麺お薦め
三水 背脂ラーメン
大河 コッテリ系人気ラーメン店
山銀 佐野らーめん
麺魂 あっさり系ラーメン
五龍 刀削麺 閉店
栄楽 お店もラーメンも超レトロ
幸楽 手打ち麺
龍華  
いっとく 龍ヶ崎に本店
しなそばや 塩売り
がむしゃ スタミナラーメン冷やし 一食の価値あり
喜楽 坦々麺
角ふじ 超太麺インパクトあり ふじ麺 づけ麺
宮古の塩売り
いちむら 定食
一休 博多らーめん
活龍 つけ麺 とんこつ醤油
青葉 東京中野に本店
武蒼 つけ麺
つるり つけ麺専門店 自家製麺
   

 

水海道市

人生 しなそば 夜のみ営業
とん太 濃厚スープ 博多らーめんでは一番!! 
   

 

阿見町

新華楼 中華料理店
楽生 スープレベル高い
醤屋 自家製麺
金門飯店 ジャジャ麺
   

 

江戸崎町

どんぐり亭  
ぎょうざ亭  
支那  
   

 

龍ヶ崎市

ゆうきや総本店 赤みそ・白みそ
   

 

石下町

すすきの 札幌ラーメン
   

 

古河市

藤屋 佐野らーめん
蔵屋 そば家 佐野ラーメン
   

 

明野町

松園 極細手打ち麺 パーコー麺売り
   

 

土浦市

鈴木正人の店 閉店
珍珍珍  
なんでんプラス 博多らーめん
レストハウス水郷店 小櫻プロデュース
   

 

守谷市

いまの家 白河らーめん
   

 

潮来市

濱咲家 横浜ラーメン
   

 

水戸市

すずき らーめん250円は驚き 超レトロの繁盛店
   

 

石岡市

朝日屋 レトロな名店
   

 

小美玉市

喜元門 つけそば 再来店予定
   

 

千代田町

がんこや トッピングメニュー多い 深夜営業
   

 

 

栃木県

 

小山市

俵屋 手打ち麺 餃子オススメ
龍麺 佐野らーめん
丸富 佐野らーめん
くいしん坊! 万才 和歌山らーめん
壱吉屋 佐野らーめん
金龍 佐野らーめん風
一品香 人気店
一楽 地鶏ラーメン研究会
とも屋 佐野らーめん
虹の麺 燕三条系ラーメン つけ麺レベル高し
ポンタらーめん 屋台らーめん
めん福 佐野らーめん風
醤鶏ラーメン 鶏にこだわり
ふくや 手打ち 元蕎麦屋のラーメン
げんき 駅近い
らーめん横丁 佐野らーめん 深夜営業
味村家 佐野らーめん
近江や 手打ち 酒蔵経営 麺レベル高
しもつけ 住宅地にあるらーめん店
てつじん ボリューム満点
でん屋 餃子一人前無料
祥瑞坊 中国家庭料理
めんこく 自家製麺
一生 手延べらーめん
一心 佐野らーめん
せいべい 完熟味噌らーめん
大和 つけめん 焼石 割りスープがうれしい
サンジ つけ蕎麦 濃厚つけ汁
   

野木町

阿波家 地鶏ラーメン研究会本部
   

 

佐野市

おぐらや 青竹手打ち麺 行列店
とかの 青竹手打ち麺 行列店
森田屋 青竹手打ち麺 老舗
山銀 青竹手打ち麺
赤見屋本店 青竹手打ち麺 超細麺
宝来軒 青竹手打ち麺
むつみ屋 北海道らーめん
叶屋 青竹手打ち麺
亀嘉 青竹手打ち麺
幻のラーメン 手打ち麺
太七 青ねぎラーメン
木挽亭 青竹手打ち麺 塩売り
   

 

栃木市

大童 手打ち麺 坦々麺売り
秀華庵 手打ち麺 塩そば売り
駿河 自家製にこだわり
味一 手打ち麺
一の蔵 青竹打ち 佐野系にしてはスープはこってりめ
永華 佐野らーめん
   

 

岩舟町

共栄ラーメン本店 佐野らーめん
   

 

足利市

華ざん 手のべ 手打ち 
   

 

真岡市

祇園 手延べ麺 パーコー麺売り
   

 

二宮町

天花 白河ラーメン とら食堂孫弟子
   

 

上三川町

らー麺バカ一代 大晟 じゃい麺 閉店
   

 

宇都宮市

ら〜めん厨房 つきまる 豚骨醤油
ら〜めん厨房 どる屋 鯛だしらーめん
ら行 風神社中 博多らーめん
豊信麺 醤油スープに麻婆豆腐を載せた味噌ラーメン
バカうまラーメン花の季 豚骨醤油
桃泉楼 定食屋
中華園 家常麺
九州一番 博多らーめん
岩手屋 細麺
朝日屋 手打ち麺 つけ麺 特製やきそば
元町家 横浜家系
まる重 手打ち麺
右京 完熟味噌ラーメン
紅蘭 函館ラーメン みそ売り
しなそば家 細麺と手打ち麺の2本立て
平塚 行列店 厚切りチャーシュー売り
一凛 手打ち麺
丸信ラーメン 丸特ラーメン 背油タツプリ
こむさし 自家製麺
満福 和風
東峰飯店 黒いスープの味噌らーめん
社長らーめん 細麺 背油
栃木家 家系
大塚や 純手打ち
もちもちの木 埼玉県白岡町に本店
最強らあめん 手打ち太ちぢれ麺 濃厚な豚骨醤油スープ。
満天家 みそ売り
竹風 鶏白湯スープ
風林火山 博多らーめん とんこつスープ高レベル
柿の木 。。。
江戸一 つけ麺 (醤油・味噌・味噌ゴマ)
花菱 全粒紛麺 蕎麦の食感
村岡屋 つるや弟子
ハングリードラゴン 長浜らーめん
   

 

上河内町

みうら 白河らーめん
   

 

さくら市

みやこ家 濃厚つけめん
   

 

今市市

蔵八 手打ち太麺
   

 

那須烏山市

はじめ 和っさり黒てり濃厚和風
   

 

那須塩原市

飛切 白河とら食堂系
釜彦 スープ入焼そば
美幸 軍鶏ラーメン 塩売り 手打ち麺と細麺選択
   

 

石橋町

響屋 人気店 閉店
穂華 つけ麺 
   

 

壬生町

アンナプルナ 手もみ麺
二郎 東京三田に本店
香楊 究極の塩ラーメン
   

 

南河内町

北昌 中家料理店
   

 

藤岡町

千里 佐野らーめん 万里兄弟店
   

 

大平町

森田屋 大平支店 佐野らーめん
小三郎 しょうがらーめん
   

 

福島県

白河市

とら食堂 超人気店
朝日食堂 白河ラーメン
   

 

喜多方

まこと食堂 超人気店
   

 

チェーン店

どさん子 札幌ラーメン
くるまや 札幌ラーメン
味の時計台 札幌ラーメン
大勝軒  
山岡家 家系
壱番亭  
花月  
ラーメンショップ  
きんしゃい 博多ラーメン
里の蔵 喜多方ラーメン
とん太  
珍来  
麺'Sクラブ こてこてラーメン
めん丸  
幸楽苑  
きむら亭  
寶龍 札幌すすきのラーメン
風風 九州とんこつ
坂内・小法師 喜多方ラーメン
天下一品 京都こってりラーメン
茨珍麺飯食堂 。。。
   

 

 

 

沖縄すば

 

首里そば

那覇市首里

 カツオと豚の一番だしのみを使用し、味のアクセントに島マースを加えた上品な味わいの透き通ったスープ。

 手打ちの自家製麺は食べた瞬間、固いと感じさせる程 コシが強い。

 首里城近くの住宅街の中の分りにくい場所にあるが、お昼のみの営業で2時頃には売り切れるという行列店。

 

 

 

 

 

きしもと食堂

本部町渡久地

 イジュの木の灰汁を使う昔ながらの製法で打ったコシの強い麺は、店の外に山積みしてある薪を使って湯を沸かしゆがいている。

 カツオと豚のだしが効いたスープ。

 店はカツオ漁で知られる本部の市場の近くにあり、狭い店内は客であふれている。

 ヂュ−シーが上手い!!

 

 

 

 

山原そば

本部町伊豆味

 カツオと豚がベースのスープ。

 手打ち麺

 店は山間の県道沿いにありアクセスしやすい。

 ソーキがうまい!!

 

 

 

 

大東そば

那覇市牧志

 透き通ったあっさりスープ。

 海洋深層水を使った手打ち麺。太さもふぞろいのモチモチとした食感。

 国際通りから近くアスセスに便利。

 

 

 

 

 

丸吉食堂

宮古島

豚骨のダシが効いたニンニク味のスープ。

トロトロのソーキが絶品。

デザートの黒糖アイスキャンディー嬉しい。

 

 

 

 

 

キミ食堂

石垣島

手作りの宮古味噌のスープで味わう八重山そば。

モヤシや葉野菜がたっぷりのり具だくさん。

 

 

 

 

 

 

 

石垣島

まーさん道 八重山そば
白保食堂 八重山そば
   

 

竹富島

竹の子 八重山そば
やらぼ エビそば
   

 

西表島

デンサー食堂 八重山そば
新八食堂 八重山そば
波止場食堂 八重山そば パイナップルつき
レストラン白浜 八重山そば
   

 

宮古島

古謝食堂本店 宮古そば